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標題: [美食]極緻湯品　清甜甘韻的煨湯 上一主題 | 下一主題
  凡
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  巨蟹寶寶


 
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#1  [美食]極緻湯品　清甜甘韻的煨湯





　　煨湯對於一般人而言，可能會有點陌生，但其實煨湯在大陸已有數百年以上的歷史，而且在諸多湯品中，煨湯屬上乘，古代只有達官貴人或是帝王將相才有這種機會品嘗到這樣的湯中極品。


　　位於苗栗竹南京元電子對面有一間一品瓦罐煨湯，這間店門口擺著兩個大瓦罐，許多民眾看了這二個瓦罐，都誤以為這是間藝品店，其實這二個大瓦罐，就是用來煨湯的器具，「煨」意指將各種中藥養生食材放到小瓦罐中，透由熱氣在大瓦罐中長時間的加熱，在將食材的菁華萃取到湯中，湯頭氣味淡而香，清甜甘韻，箇中美味一定要親自品嘗才有辦法體會。


　　從科技界轉行到餐飲界的涂先生表示，店裡堅持服務第一、品質第一、衛生第一，湯中不加味精，並且採用多種對健康有益的口味，如狗尾草、人蔘，不過由於煨湯需要長時間料理，店內各種口味都有一定的量，如果想吃的口味賣完了，就要等明天啦。


　　除了煨湯之外，店內還有「煨烤」系列餐點，這種烤的方式不同於一般烤肉，跟煨的方式一樣是透過炭火熱氣，將食物肉煨熟，吃起來外皮軟而不油，且富有炭烤風味，且醃過的雞排甜嫩多汁，相當美味，是許多園區族相當熱愛的餐點。（攝影／鄧智恆）



2009-10-4 10:25 PM
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  xp20060726
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#2  

這瓦罐煨湯系列的餐點看起來不錯,瓦罐有個好處是高溫烹調時,不會釋出有毒物質
而影相身體健康的,精製的不鏽鋼或鐵氟龍之類的容器,誰也不敢保證長期使用之下
不出問題的,選擇以自然的瓷罐或瓦罐等容器或鍋子,是重量重了些,不過很耐高溫的,
總感覺有時候科技產品不見得就是對人類好的..(參考啦!)

感謝您的分享!!

2009-10-5 01:42 AM
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