流雲
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 #1 [美食] 北縣/蘆洲湯姆咖啡廚房 窯烤披薩
店名:湯姆咖啡廚房
介紹 :
拿坡里式批薩餅皮香軟、有嚼勁，外圈有著豹紋點點，故有著豹紋披薩的別稱。
世界披薩種類相當多，依照地區有紐約客、羅馬、義大利等各式各樣風味披薩，寬度、厚度、做法各有不同，在台北縣蘆洲一家義大利餐廳，推出義大利風味窯烤披薩，不同於柴火加熱披薩爐，使用特殊瓦斯溫控石窯，以四百度高溫迅速烤熟披薩餅皮，口感香Q。
灑有大份量的野菇切片，和散發奶香的酪農乳酪粒，香味宜人，野菇在高溫中瞬間煮熟，封存了甜美的鮮甜湯汁，是喜愛蔬菜的朋友最愛。
蘆洲湯姆咖啡店長李小姐表示，窯烤披薩在北市已有四家引進，而他們是北縣率先引進的，義大利傳統且具代表性的拿坡里披薩，使用特殊溫控石窯，再以手工製作出香軟、有嚼勁的餅皮，外圈有著豹紋點點，就像穿著豹紋衣服一樣，所以有著豹紋披薩的別稱。
現烤現做•美味歡樂PIZZA餅皮在高溫400度中，只要90秒即可上桌，雖然迅速，但也考驗師傅的手感和經驗，剛烤好的PIAAZ相當美味，推薦您和家人好友一起分享。
為了貼近義大利拿玻里式披薩做法，師傅堅持以手工拉製餅皮，加上義大利傳統配料，鋪上歐洲進口原料和起士，以四百度高溫窯烤，讓餅皮膨鬆熟透，別於美式或羅馬式披薩做法，老闆表示，現在每天下午五點左右都有不少大小朋友，隔著透明落地窗玻璃，觀賞師傅手工拉餅、烤餅表演，充滿趣味。
[ Last edited by 流雲 on 2009-12-14 at 08:04 PM ]
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