流雲
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 #1 [甜點] 新竹/大竹北豆花 滑嫩細緻的口感
一般人認為豆花是一種很容易製作的古早味食品，不論是美食節目還是美食DIY的書，都教大家如何的作豆花，體驗製作豆花的樂趣是個不錯的經驗，可是如果想要吃到道地純手工的豆花，那可能還是要上街去買了。
大竹北豆花的老闆很早就踏入社會，做過許多的工作，但因為許多關係的影響，讓非常的努力工作他，遭遇許多的挫折。後來發現，豆花生意成本不高、四季都有市場，而轉行開始學習製作豆花，在竹北老市場邊作起豆花生意。
台灣的夏季經常是處在較高溫的季節，而在較高溫的氣候裏，冰涼的食品往往比較受到大眾的歡迎，大竹北豆花也不例外，在夏季裏也提供冰豆花的服務，尤其所用的冰沙也是自己製作的，因此可以掌控到每一樣食材的品質。
由於老闆很用心研究豆花的相關製作方式，所以在製作的過程有其獨到之處，才會讓豆花特別的滑嫩細緻，同時以平價的方式分享給顧客，所以深得好評，不論是現場享用或者是外帶，在門市部前人潮總是不間斷。
豆花要滑嫩細緻最重要的就是靠完美的凝結技術，如果少了這一項技術，凝結的豆花便會有氣泡，這不只是影響到豆花的外觀，也會影響到口感。因為研究出自己的專屬技術，才會讓豆花特別的細嫩綿密，口感特佳。
原味的豆花不加入任何的配料，只淋上薑汁糖水，以品嚐它的豆香原味，但是大竹北豆花準備了多種的配料，可以點用自己喜歡的口味，如花生、紅豆、綠豆、大豆、薏芢、雪蓮子、真珠等，來一碗兩三種的綜合口味也很棒。
只淋上薑汁糖水的原味豆花，讓人品嚐出它的豆香，另外還有多種的配料可以來作搭配。經過五年多不斷的研究、改進及成長，所作出來的豆花都大受好評，喜歡吃豆花的您，絕對不可以錯過這細緻滑嫩的甜蜜好滋味。
要有好的產品必先有好的原料，尤其豆花是以黃豆作為主要的原料，如何選擇好的黃豆就是一項重要的技術，不可不慎，大竹北豆花經過5年多累積的經驗，所精挑細選的黃豆就是能作出最好吃順口的豆花。其他配料也是如此。
地址：新竹縣竹北市竹北老市場仁愛街與仁和街交叉路口附近
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