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凡
金卡會員

巨蟹寶寶

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註冊 2007-7-22
來自冰の幻境
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#1 [美食]宅配德國煙燻豬腳　道地滋味隨時隨地嚐得到

　　美食是生活中人人都想要體驗的感覺，但道地與否才是關鍵，在高雄市前金區仁義街裡，有間德義坊德式餐館，主廚Freedy是名德籍的廚師，曾在歐美等地的大型飯店服務，自然而然燒了一手好菜。

　　想要嚐嚐德國傳統的地道的美食，走進這間小小的舖子裡，您就能獲得深刻的滿足。那樣的滋味或許不見得每一個台灣人都能接受，但卻能讓人以最貼近的味覺距離感受德式美食。

　　如果您曾來店嚐過Freddy的德國煙燻豬腳，離開後的您也許也就開始過著朝思暮盼的日子，現在這樣的情況獲得了一些改善，即日起德義坊將推出宅配煙燻豬腳的服務，750克上下的煙燻豬腳、傳統的德國酸菜和以及精華的肉醬汁，讓老饕隨時都能獲得味蕾的安撫。

2009-10-9 11:50 AM

xp20060726
榮譽會員 Level：9 級

隨緣放下,輕安自在.

論壇貢獻獎章

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發文 8761
註冊 2006-7-26
來自無緣大慈,同體大悲.
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#2

有點感覺那豬腳的顏色怎會紅紅的,不知是怎麼烹製的,如果是煙燻的,那就是
有額外再添加什麼好料在其中,看圖片裡的模樣,看圖片中的模樣應該是經煙燻後
,再予以滷過,或者就是直接加些醬汁調理,難怪會這麼出名的德國豬腳,色-香-味都
很棒的一道料理,不遜色於萬巒豬腳喔!

加些酸菜-筍乾-或者香菜也不錯的,帖中沒提到是否也可以像萬巒豬腳般,經冰存
或冷凍以保鮮的,而且仍然保存好吃的原味或更勝一籌的!..

感謝您的分享!!

2009-10-9 01:56 PM

clairvoyant
論壇貴賓 Level：10 級

灌水是王道、哀莫大於心死

最佳分享獎章

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來自歲月虛擲在網際論壇
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#3

宅配名店開餐廳　德國豬腳現烤味美

台灣這幾年掀起宅配熱潮，待在家裡不出門，就能吃到熱門美食，甚至連歐式餐廳料理都能宅配。在家吃固然方便自在，上餐廳品嚐的氣氛更是吸引人，有間宅配德國豬腳起家的名店，開餐廳了，從廚房現烤上桌的料理，讓美味更升級。

台北捷運奇岩站附近，位在大業路上的巴科隆餐廳，就是由宅配起家的巴科隆歐式美食所經營，大型餐廳的規模，廚房的師傅們忙碌的準備一道道現做料理，除了招牌的德國豬腳，更請來專長義大利料理的主廚，能吃到特色的義式活海鮮料理。

餐廳王經理表示，巴科隆的豬腳經過多道手續，精選豬前腱肉經香料醃製，以按摩方式去油入味，現點香烤出金黃外皮，口感酥脆中，吃的到飽滿多汁的肉質，搭配上德國酸菜、芥末醬，還有餐廳才有的義大利陳年黑醋，帶著微酸的醬汁，更凸顯豬腳的美味。

以套餐方式用餐，皆強調現點現做，特色的義式活海鮮更是直接從水箱中取材，像是進口大生蠔，搭上奶油核果醬料，現烤料理出鮮美又有彈性的肉質。除此之外，奶油蒜片小羊膝、肝醬菲力牛排都是推薦餐點。

寬敞的餐廳空間，白天有灑落的陽光，夜晚有浪漫的氣氛，品嚐一道道美食，留下一餐難忘的回憶。

辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王?

2010-1-17 11:14 AM

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