網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [小吃]古早味筒仔米糕　軟黏紮實香氣濃郁
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 網際論壇 » 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 » [小吃]古早味筒仔米糕　軟黏紮實香氣濃郁  

免費線上小說
動漫分類 ： 最新上架 ｜ 熱門連載 ｜ 全本小說 ｜ 最新上架 ｜ 玄幻奇幻 ｜ 都市言情 ｜ 武俠仙俠 ｜ 軍事歷史 ｜ 網游競技 ｜ 科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [小吃]古早味筒仔米糕　軟黏紮實香氣濃郁 上一主題 | 下一主題
  凡
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
  積分 12908
  發文 744
  註冊 2007-7-22
  來自 冰の幻境
  狀態 離線
#1  [小吃]古早味筒仔米糕　軟黏紮實香氣濃郁





　　筒仔米糕人人會做，但箇中巧妙卻各有不同。位在台南縣永康市中山南路的葉記小吃店，招牌的筒仔米糕，讓許多老饕紛紛慕前來一嚐美味。


　　從傍晚開始營業的葉記小吃店，營業時間與一般常見的小吃店家有所不同，在這邊主要是經營晚餐及宵夜的客群，加上附近有大型黃昏市場，因此客人最多的時段都在傍晚過後。


　　與先生一同經營的老闆娘葉太太表示，店內筒仔米糕美味的關鍵其實是在於肉燥，滷肉燥的時候要將肉炒到鍋內沒有豬肉的水分，再加入醬油、白胡椒、油蔥酥等食材，再炒到豬肉露出油亮的表面就算大功告成，製作過程非常費工，但也因為如此用心，才能做出口感香Q、軟硬適中的絕佳口感，老人小孩都愛吃。


　　另外其他像是冬瓜排骨酥湯、人蔘雞湯、佛跳牆及肉燥飯等，都是店內廣受顧客喜愛的料理。總是每天親自去採買食材的老闆娘葉太太說：「乾淨、衛生及服務態度，是店內最注重的三個部份」，正因為自己也是每天吃自己煮的東西，因此更能站在顧客的立場著想，讓顧客不只吃得美味，還能兼顧乾淨與衛生。（攝影／范銘偉）



2009-9-21 11:19 PM
查看資料  發短消息   編輯文章  引用回覆
  xp20060726
  榮譽會員 
  隨緣放下,輕安自在.



 
  積分 82058
  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
  狀態 離線
#2  

筒仔米糕這項食品很多地方都有,像客家村就做得不錯,主要還是
一些配料的效果,例如淋上滷肉絲-小黃瓜切片-魚鬆-或生薑切絲等,
都會讓這項食品變得口感很好的!~

感謝您的分享!!

2009-9-22 12:09 AM
查看資料  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單：