白雄
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#1 [食譜] 酸菜豬肚絲
【材 料】
豬肚 1個
酸菜 150公克
綠竹筍 100公克
胡蘿蔔 50公克
薑 15公克
辣椒 2根
【調味料】
A.鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙
白醋 3/2大匙
料酒 1茶匙
B.太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.豬肚洗淨，用小火水煮約2個小時，至熟透後沖涼切絲備用；酸菜洗淨切絲；綠竹筍及胡蘿蔔汆燙後切絲；薑、辣椒切絲。
2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法1的豬肚絲、酸菜絲、竹筍絲及胡蘿蔔絲大火炒勻，續加入調味料A炒約1分鐘，最後用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。
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