kist0801
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註冊 2005-12-5
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#1 [食譜]蒜泥紅油蠶豆[5P]
蒜泥紅油蠶豆[5P]
現在正是吃蠶豆的季節,新鮮的蠶豆蛋白質含量很豐富,每一百克含蛋白質8.8克,鮮蠶豆做菜嫩軟鮮香,色如翠玉,中醫認為:有健脾胃,利濕,補中益氣的作用,而且做法也很簡單,大家可以試試,味道也不錯的!
原料:鮮蠶豆 200克 八角 2個 蒜 2瓣 蔥 一節
調味料:鹽 一勺 糖 1勺 醋 1勺 雞精 半勺 辣椒油 2勺 生抽醬油 1勺
做法:
1 將蠶豆剝去外皮洗淨放入鍋中,加鹽和八角,加涼水要蓋住蠶豆,水開後煮5分鐘
2 煮好的蠶豆連煮豆的湯一起倒入碗中,一直浸泡直至晾涼再把蠶豆撈出
3 蔥切蔥花,把蒜壓成蒜泥放入小碗中,加糖,醋,醬油,雞精,辣椒油拌成調料汁
4 撈出的蠶豆放入盤中,撒上蔥花,澆上調料汁即可
要注意哦:挑蠶豆的時候要挑外皮綠色的沒有黑斑的,顆粒飽滿的,豆子不要煮的太久,因為豆子很嫩。
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幸福是淡淡的
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