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  流雲
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#1  [食譜]高纖南瓜湯



材料:洋蔥1個、南瓜1個、動物鮮奶油150cc、水梨1個、少許迷迭香與百里香

調味料:橄欖油、鹽、胡椒、高湯等少許,南瓜籽少許、橄欖油少許、細香蔥少許、酸奶油少許

TIPS:南瓜子也可保留起來,洗淨擦乾後放在烤箱烤成健康的零嘴。

作法:

1.預熱烤箱至200度。

2.南瓜去皮、去籽切丁。

3.把1/3南瓜丁加入迷迭香、百里香、橄欖油、鹽、胡椒拌勻,置入烤箱烤約15-20分鐘。

4.在鍋中加入橄欖油,炒香洋蔥碎,加入2/3南瓜丁、水梨煮約5分鐘。

5.加入高湯,煮沸後轉小火,加入蘋果塊,煮約10分鐘,然後加入鮮奶油,倒入攪拌機中打勻,倒回鍋中小火加熱,用鹽、胡椒調味。

6.把湯過篩,再煮熱。(此步驟可省)

7.把烤南瓜丁置入湯盤中,倒入南瓜湯,撒上南瓜籽,用細香蔥碎裝飾,淋上少許橄欖油,再加上少許酸奶油。


2012-12-13 07:50 PM
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