流雲
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積分 277993
發文 25144
註冊 2006-5-8
狀態 離線
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![](images/default/agree.gif) #1 [食譜]香腸香菇盅
![](http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/472_5302/f_394547_1.jpg)
材料(4人份)
新鮮香菇8朵
橄欖油1小匙
洋蔥1/4個
牛肉100g.
香腸100g.
紅酒1小匙
麵包粉1大匙
蛋黃1個
鼠尾草8片
調味料
巴西里1小匙
鹽、黑胡椒適量
做法
1.香菇將尾端切去一些,排放在烤盤上,淋上橄欖油,撒上少許鹽、胡椒,在溫度200℃的烤箱先烤10分鐘,取出備用。
2.洋蔥切末,牛肉、香腸切碎,和紅酒、麵包粉、蛋黃拌勻,再加入巴西里、鹽、胡椒調味。
3.將肉餡以湯匙填塞在香菇上,將鼠尾草葉放在肉餡上裝飾,放入溫度200℃烤箱烤約10分鐘至肉餡熟即可。
烹調小秘訣
將肉餡填入前,可先撒些麵粉在香菇上,如此可幫助肉餡和香菇更不易分離。
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