流雲
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 #1 [食譜]油封蒜頭蔬菜直麵
材 料
義大利直麵180公克、洋蔥與番茄各30公克、帶皮蒜頭30公克、青椒與黃甜椒各20公克、百里香1支
調味料
黃醬60公克、高湯50c.c.、白酒20c.c.、橄欖油2大匙、鹽與胡椒適量
作 法
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵煮10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
2、洋蔥切碎；番茄、青椒、黃椒切丁；取鍋放入帶皮蒜頭、橄欖油、百里香、鹽胡椒調味，以小火低油溫將蒜頭燜至熟爛備用。
3、熱鍋，放入蒜頭油爆香洋蔥，加入番茄丁、青椒丁、黃椒丁拌炒，以白酒嗆鍋，加入黃醬、高湯及步驟2蒜頭泥，略煮後再加入義大利直麵拌炒，最後以鹽、胡椒調味即可。
貼心小語：
油封蒜頭可以多製作一些，待涼後放至保鮮盒入冰箱保存，任何煎、煮、炒、炸料理都適用。
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