凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
積分 12908
發文 744
註冊 2007-7-22
來自 冰の幻境
狀態 離線
|
 #1 [小吃]三位好友的精華綜合而成的臭豆腐店
新竹縣竹北市博愛街的博愛臭豆腐老闆原來在一家炸雞排店工作，但是在桃園縣楊梅鎮的朋友告訴他到店內學會炸臭豆腐後到竹北自己創業，所以一年多前在竹北博愛街創業。博愛臭豆腐除了臭豆腐之外，也提供日式炸豬排及炸海鮮，其中炸海鮮是以高麗菜絲舖底，放上炸好的海鮮，再淋上檸檬醬，都受到歡迎。
2009年9月移到現址，離原來店面不遠，炸臭豆腐不必裏粉，直接放到油內炸，炸出來之後，再上面刺破一個大洞，淋上特製醬汁，配上自製泡菜即可。臭豆腐的外皮非常酥脆，有𪇵磱𪇵磱的聲音，而內嫩，配上泡菜一起吃，多種口感融合在一起。老闆表示，臭豆腐是台中純手工製作，鎠試著要更換廠家，但是還是這一家最好。泡菜是另一位朋友教的，醬料又是另一位朋友教的，綜合在一起，是三種精華的融合體。
更換新址之後，因為臭豆腐已是油炸的，所以將以往炸的產品部份更換成海鮮粥/麵、皮蛋瘦肉粥、𨺬仔魚瘦肉粥、牛肉粥等，海鮮粥的用料非常豐富，有兩條蝦、三顆珍珠鱈魚丸、三顆蛤蜊、一支蟹肉棒、一片魚板、一個蛋、一片花枝、青菜等，別的地方可能吃不到這樣平價的料理。之外還代售台北送下來的手工餅干等，也是平價供應，買下來作生意應該還有的賺。（攝影／蔡聰挺）
|
 |
|
2009-9-27 11:05 AM |
|
xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
狀態 離線
|
#2
算是臭豆腐的另一種烹調方法,以前都是切塊油炸,再旁配上泡菜-蒜泥-辣椒等,
今改個方式切成四塊大小油炸後,再中央挖洞填入泡菜等佐料,也許一口吃下時
的口感不同吧! 用點心都可以調製各式的菜餚的,相信您我都行!..
感謝您的分享!!
|
|
|
2009-9-27 11:43 AM |
|
clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
積分 205150
發文 1471
註冊 2005-9-15
來自 歲月虛擲在網際論壇
狀態 離線
|
#3
冷天裡無法抗拒的美味 在地人報路的臭豆腐
很多外國朋友或許光聞它的味道就怕了，但說起這項台灣人引以為豪、夜市小吃排行榜上有名的常民美食「臭豆腐」，冷冷天裡更是讓人無法抗拒，嘴饞時便想香噴噴地咬上一口！
在地人「呷好道相報」，這家位於羅東市區火車站前的財記港式臭豆腐，每到營業時間一到，聞香而來的饕客們便準備排隊站好，等著一嚐這家臭豆腐的迷人滋味。老闆說，因為本身喜歡吃臭豆腐的緣故所以和太太創業，這店一開便是九年。雖然店面位置不算顯眼，但多年下來也累積不少老顧客，營業狀況相當穩定。
口味多元的財記港式臭豆腐，共有麻辣、清蒸、清燉、脆皮、起士堡等六種口味，其中以中藥為湯底的麻辣臭豆腐，冷冷天裡來嚐正是時候。不吃辣的朋友，清蒸、清燉湯頭清甜，是另外一種不錯的選擇。最特別的「起士」口味，經過烘烤並加入起士為材料的作法是為一絕，每天限量供應，想品嚐的話在開店後一小時左右就會賣光，有心想吃可得趁早囉！
|
辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
|
|
2009-12-19 09:31 PM |
|
