凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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註冊 2007-7-22
來自 冰の幻境
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 #1 [美食]記憶裡的媽媽溫馨味 手工水餃鮮美有味
記憶裡，母親忙碌的時候，常常來不及煮飯，下個數十顆水餃便端上桌，雖是方便卻又帶有一股微妙的滋味，是溫馨，也是關懷。
以手工水餃為主要產品的益群水餃店，店內的水餃全是自己親手包，加入高麗菜、韭菜、豬後腿胛心肉等食材，僅簡單調味便下水煮，偏向外省的口味吃來鮮美有味，純粹的肉香和菜甜，讓人吃出記憶裡的媽媽溫馨味。
老闆葉先生表示，店內水餃的美味其實沒有什麼秘訣，只是在食材的選購較注重，讓料理品質精緻呈現，所以在調味上也以發揮食材原味為主，不以調味搶味，讓益群的水餃更能吃出原有的好味道。
除了水餃外，店內的小菜選擇相當多，像是豬肉片、地瓜葉、大腸、泡菜及過貓等，都是店內相當熱門的品項，一盤水餃加上幾道小菜，簡單的一餐，卻有著無限的溫馨。
益群水餃店位於台東大學市區學區旁，店內顧客以學生、上班族及家庭族群為主，目前也推出宅配方案，讓更多人能夠在家裡就吃到店內的好口味。（攝影／廖祐笙）
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2009-11-13 02:56 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
現在景氣不好的環境下,好多人都想嘗試著自己以手工製作水餃或水煎包等來做生意,
不過這手工是沒錯,功夫不到家的卻比機器做的還難吃,像內餡有些人就很隨意的處理,
不經意中卻嚇退了顧客的興趣!
前一陣子就買了一些水餃來烹煮的,卻發現內餡用韭菜桱來做,又粗糙又難吃的,真的
下回不敢恭維了!~
感謝您的分享!!
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2009-11-13 04:20 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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註冊 2005-9-15
來自 歲月虛擲在網際論壇
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#3
台南本產牛肉料理 鮮甜彈牙手工牛肉水餃
台南牛肉肉質特別甘甜鮮嫩，有別於一般進口牛肉，先天的優勢造就出獨特風味，而選用本產牛肉製作出來的牛肉水餃，絕佳的口感更是令許多饕客為之迷戀。
位於台南縣永康市國光三街的三大牛肉火鍋，開店至今已有11年，地點雖隱身在小路中，卻仍然吸引許多顧客慕名而來。老闆朱先生表示，店內牛肉來自善化舜聖牧場，由於親戚本身是牧場經營者，因此牛肉送到店裡的速度更快，分為上午及下午兩次分批現宰運送，所以店裡牛肉幾乎是早上11點宰殺，12點就能送到店裡，讓顧客吃到最新鮮的牛肉。
店內除了以牛肉火鍋廣受顧客好評外，以本產牛肉入餡，手工現包的牛肉水餃也是許多老饕的最愛，每顆水餃餡料皆相當飽實，牛肉口感特別滑嫩細緻且無腥味，吃得到本產牛肉獨特的鮮甜滋味，此產品除了在店內享用，也開放宅配預購，消費者可來電洽詢。
此外店內俗稱「黑黑的飯」更是不分男女老少都非常愛吃的產品，以牛肉做成的肉燥，淋在白飯上香氣濃郁，吃起來特別下飯，就連小朋友來都會指定要吃黑黑的飯。
三大牛肉火鍋一路走來始終堅持選用新鮮食材，並注重服務態度及環境衛生，就連擦桌子都特別經過三道程序，從小地方看見老闆經營一家店的用心，也因此除了在地台南人愛吃，就連許多外地遊客或外國朋友，都經常特地來到店裡一嚐美味。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2009-11-22 09:18 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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來自 歲月虛擲在網際論壇
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#4
純手工大份量水餃 好旺餃吃出真情味
水餃外型近似元寶，向來便帶有招財進寶之涵意，因此逢年過節或農曆新春期間，總會來上幾份餃子，象徵好運旺旺來，藉此沾沾喜氣。
位在台南市裕農路的延亘水餃，老闆劉先生便戲稱店裡餃子為「好旺餃」，除了份量夠紮實外，用料也格外講究，堅持新鮮與品質，並以手工攪拌餡料，讓每一顆水餃吃起來有一種難以言喻的濃濃人情味。
劉先生說：「店裡水餃不是只為了讓客人吃得飽，更希望讓客人吃得精緻又美味，彷彿在享用一道令人為之驚豔的美食佳餚。」也正因為有這樣的自我要求，在口味上始終不斷突破與創新，深獲顧客好評。
目前店內葷食水餃口味以金門酸白菜、韓式泡菜、茴香等口味較具特色，一般市面上較少見到，另外也有供應素食水餃。消費者點用水餃時，還可自由搭配，不受顆數限制，甚至一種口味只點一顆也可以，正是源自於老闆希望分享美味的想法。
除了水餃外，店內尚有麵、飯、小炒等餐點可供選擇，葷素皆有，且餐具及廚具都是葷素分開。始終以「自然、活力、健康」作為經營理念的延亘水餃，將在一月底搬遷至永康市復國一路，持續以富有人情味的好旺餃，感動饕客們的味蕾。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2010-1-10 11:54 AM |
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