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註冊 2007-7-22 來自 冰の幻境
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#1 [美食]新營美食吃透透 平民美食豆菜麵
談到台南新營在地有哪些著名的美食小吃,除了牛肉麵、臭豆腐、肉丸、土魠魚羹和鱔魚意麵之外,許多在地人和外地遊客相當推薦的,當屬新營豆菜麵。
來到新營市中正路擁有50年歷史的阿忠豆菜麵,這裡有相當平價的豆菜麵,只要一、二十元,就可以吃到一整碗份量實在的豆菜麵。阿忠豆菜麵林小姐表示,豆菜麵的麵條口感類似涼麵,但是較涼麵來的順口Q滑,而且麵條本身也較為扁薄,與一般涼麵、油麵大不相同。
品嚐時,由服務人員將麵條放進碗裡,之後在麵條上頭放上些許豆芽菜,客人可依照自己的喜好淋上特調的蒜頭醬油,如此一來就是相當道地的豆菜麵吃法。
麵條清爽的口味以及豆芽菜的清脆,豆菜麵簡簡單單的吃法,讓人感覺相當樸實實在。林小姐說,每到假日總是有許多外地客前來品嚐,至於為甚麼從凌晨四點半就開始營業,林小姐說或許是因為早期老一輩的人,因為要出外下田幹活,為求填個粗飽,所以才這麼早就開始販賣。
喜歡品嚐簡單豆菜麵滋味的您,不妨再來碗豬血湯和苦瓜魚頭湯,讓您也能飽足一番。(攝影/邱偉誠)
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