xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
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註冊 2006-7-26 來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
這意麵跟一般的意麵很不同,是屬於比較薄Q帶點脆度,湯頭的油蔥大骨香再搭配
韭菜蒜味,真是大家心理面最懷念的老味道;另外以意麵材料製皮做的餛飩也比較
具有Q軟的特性,吃起來的感覺著實不同;有些加入蛋黃和麵的也不錯,都是提高嚼勁的做法!
麵食著重於麵條的Q軟及嚼勁上,當然湯頭也是一項主角,煮得好吃顧客才會再上門來,
是缺一不可的訣竅所在,有時候為了生意多元化得加入滷味或其它,像帖中老闆還
販賣有冰品,算是熱食加冰品的附和式經營法,值得激賞!~
感謝您的分享!!
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