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金卡會員
  
巨蟹寶寶
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 #1 ［美食］三十年的在地品牌 牛軋糖、蛋黃酥美味傳承口碑佳
中秋送禮，禮尚往來，溫馨團圓的中秋佳節，是很多人互贈好禮表達關懷之意的時刻。市面上伴手禮選擇豐富，老字號的牌子有多年的品質保證，就位在台北南京東路五段上的金波羅糕餅傳承了老師傅三十多年的好手藝與堅持，中秋佳節前夕鳳梨酥、牛軋糖和蛋黃酥是店中超人氣的禮盒產品，老師傅的用心讓收禮的人感受您精挑細選的心意。
店中最具人氣的產品牛軋糖，口感軟而香甜，不黏牙，值得一提的是，老師傅將牛軋糖裡頭的杏仁豆在烤豆時噴灑海鹽水，牛軋糖甜中帶一點微鹹的好滋味，不可言喻，就是好吃。有陸客帶回國後送禮不久，店中就接到上海收禮者來的訂單，說什麼也要吃到這飄洋過海的美味。
除了牛軋糖之外，店中蛋黃酥也十分值得推薦，老闆表示，店中的蛋黃每一顆都要經過品質挑選，酥香的蛋黃美味新鮮，有紅豆綠豆和棗泥口味，有四入一盒的小包裝，您可以再搭配綠豆凸、小月餅一起選購。
三十年來的美味傳承，中秋年節訂單連連，多年來累積的主顧和信譽被受肯定，老闆說他只會做不會行銷，但卻掌握了最有效的口碑行銷。（攝影／石靜怡）
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2009-9-20 09:50 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
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#2
好像現今的牛軋糖不再是硬韌的模樣了,軟Q帶嚼勁的口感,
很吸引老中青輩的朋友嚐試呢..
感謝您的分享!!
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2009-9-20 10:43 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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#3
忍不住邊做邊吃 板橋老師傅牛軋糖
家裡的老人家，是不是也像小孩子一樣愛吃糖果？長長塊狀的牛軋糖，軟硬適中不黏牙，還有各種口味可以選，從小朋友到老人家都喜歡。板橋有個老師傅做糖做出心得，連自己都常常邊做邊吃，沒有華麗的店面，實實在在的用料做工最吸引人。
位在板橋四維公園旁的味多美牛軋糖，老闆湯師傅在烘焙家庭長大，從小接觸餅類、烘培點心，現在六十多歲了，還是愛吃、愛做糖果，原本經營麵包店，給兒子接手後，改在現址規模不大的店內和老闆娘兩個人，每天做做糖、做做餅，把好心情感染給大家。
當初花了兩三年的時間試出配方，一賣就是十幾年的牛軋糖，師傅提到，有了好配方，還得靠經驗，手感不同，做出來就會不一樣，得每天做，自己體會出心得。此外，用料、做工也很重要，從稱重到煮糖等都有細節要注意。才能做出甜而不膩，入口不黏牙令人回味的牛軋糖。
原味花生、杏仁、芝麻、玫瑰花生、巧克力、抹茶等口味，師傅說牛軋糖千變萬化，自己跟老闆娘都常常邊包糖果邊吃，笑著說百吃都不膩。每天少量製作，有訂單才會多做，強調新鮮，品質就好，牛軋糖之外，還有許多老人家愛吃的南棗核桃糕，藏身公園邊的店面，有著讓人驚喜的滋味。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2009-11-28 12:58 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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#4
牛軋糖改良創新糖果 鮮奶堅果高含量
牛軋糖是台灣很受歡迎的特色糖果，在高雄有業者將牛軋糖改良，呈現出一種全新的糖果－火星糖，從2008年底開賣以來深受歡迎，逐漸於網路上打出知名度。
使用鮮奶並降低奶油比例，搭配大量夏威夷豆、杏仁果、寒天、海藻糖…等食材，取代香料或吉利丁凝固，低油、低甜度、好咬而較不黏牙的口感，大人小孩接受度都很高。
火星糖創辦人周小姐，最初於三年前在家裡純粹做給先生小孩吃，因此材料皆選用上等貨，後來吃過喜愛的朋友們，因為知道原料成本高，所以建議周小姐訂出價格讓他們購買，而漸漸越來越多吃過的人皆會回來訂購，家中廚房也從小鍋逐漸升格，到現在需要使用大機器製作，甚至過完年也需購買大量糖果紙包裝，令糖果紙商訝異，因此建議周小姐直接訂作專屬包裝紙。
周小姐的這份事業就這麼一步步逐漸擴展，到今（2009）年底位於澄清湖附近球場路上的實體店面即將完工，以糖果屋的形式邀請顧客一同體驗糖果製做過程，一同分享糖果傳遞的幸福訊息。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2009-11-29 10:16 AM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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#5
【春節伴手禮】楓糖豆沙蛋黃酥 外酥內香不膩口
春節送禮餅類選擇，傳統蛋黃酥經典口味也能加入新元素，讓口感與香氣吃起來更精緻，連日本人也慕名而來，蛋黃酥配上台灣茶，品嚐師傅的好手藝。
台北行天宮附近的世家名點坊，老闆李師傅從事製餅三十年，對於中式糕餅有著獨到的心得，餅要好吃，不外乎選用好的食材與經驗，強調品質、不加香料防腐劑、新鮮製作維持口感。
世家的招牌有入口即化的太陽餅、綠豆椪，鳳梨酥大賽獲獎的鳳梨酥，就連蛋黃酥也很特別，老闆娘說到，店內的蛋黃酥，豆沙餡裡面加了加拿大楓糖，咬一口，蛋黃和豆沙融合出特殊的香氣，外皮酥香不膩，配上一杯茶就很享受。
產品就在店內製作，特別強調新鮮、少量製作，才能讓客人買回去還能維持最佳口感，精緻的口味與製作，也常吸引來自日本的觀光客，嚐嚐台灣伴手禮的好滋味。
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2010-1-26 08:04 PM |
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