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凡
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巨蟹寶寶

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#1 [小吃]網路人氣土城肉羹專賣店　用餐獨家贈招牌豆干

　　位於土城永豐路上、沒有特別的名字，只有以大大兩個字「肉羹」作為招牌店名，這間小巧精緻的肉羹專賣店，有著滿滿的用心與美味，開幕以來就吸引不少顧客，大大「肉羹」兩字也成為特別的金字招牌，因為老闆娘的用心好口味，開幕半年多便奠定了好口碑，生意量也直線上升、穩定成長。

　　老闆娘何小姐多年服務於西餐飲業，對餐飲服務有多年的經驗，靠著自己的創意與巧手，以及滿滿服務顧客的熱忱，於老家土城創立了屬於自己的店面，以台灣傳統小吃「肉羹」作為出發點，經過無數次的改良與研發，像是飯、麵類，以及古早味麵疙瘩…等，讓店內的小吃種類更豐富、更符合顧客需求，讓傳統小吃也能呈現滿滿的用心與特色。

　　其中最讓老闆娘自信的作品，就是店內的「招牌滷豆乾」，以自家獨門配方滷汁滷製而成，是外面吃不到的味道，也有許多老饕到店指定必點，更號召朋友們一起團購享用，是相當順口的滷味零嘴。(攝影／黃郁茹)

[ Last edited by 凡 on 2009-9-17 at 02:34 PM ]

2009-9-17 02:32 PM

xp20060726
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#2

滷味有很多種,商家賣的當然得求口味與嚼勁的;在家裡閒來也可以
自己DIY做看看,例如加入醬油-冰糖-中藥滷包..等配料來烹調,要水
開後以小火慢慢燉煮,大約熬煮個把鐘頭,就可以起鍋了!

商家的做法都有他們的中藥材配方,是秘傳不授的,當然在食材的
選購與熬煮的時間掌握上要恰到好處,聽說在夏天與冬天都有差別
的,否則滷出來的食材口味會有差異,這些要靠自己去摸索,不是能
憑空想像的!!

感謝您的分享!!

2009-9-17 03:07 PM

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