阿忠
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#1 [台北]山西刀削麵
地址：(104)台北市中山區遼寧街
營業時間：11:00-22:00
位於遼寧夜市一旁的「山西刀削牛肉麵館」，擁有一、二樓相當寬敞的用餐空間。四周的牆壁上也掛滿了一格格的西式小壁畫，看起來就像是家裡餐廳的一角，充滿著舒適感，不像印象中的夜市餐廳那樣凌亂。餐廳一樓，老闆特別規劃了一小塊區域，放置各式各樣爽口的特製小菜，客人喜歡吃那種口味完全自取，不用再經由老闆調味而感到拘束‚，是一個相當適合結伴逛完街後，再飽餐一頓的好地方。
老闆賴先生本身就是從事餐飲工作，在大飯店服務了許多年後，有了自行創業的念頭，便和朋友合夥開了民權和遼寧兩家刀削麵館。就是因為有著專業餐飲的涵養，所以賴先生堅持「品質是價值與尊嚴的起點，零缺點的過程，一百分的品質」，來作為服務顧客的至高信念，而也就是這份堅持，才會讓「山西刀削牛肉麵館」時常高朋滿座，顧客川流不息！
「蕃茄牛肉麵」選應進口前腿肉，經過二小時熬燉而成，再搭配上同樣精燉多時的剝皮蕃茄，吃起來不但爽口不膩，湯頭更是融合了蕃茄清甜的美味，咬勁十足的牛肉讓人吃了一晚還想再吃一碗。
選用上等寧波年糕加上蕃茄，木耳等多樣食材，快炒而成的「蕃茄炒年糕」，鮮紅和黃澄的活潑菜色，讓人食指大動，吃起來酸酸甜甜的滋味和滑溜順口的口感，相當適合夏天裡食用，而年糕的香Q，更讓人忍不住一掃而光。
[ Last edited by VIN123 on 2009-8-7 at 03:39 AM ]
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